Spenótos quiche

Mindenkinél vannak olyan műveletek a konyhában, melyek kicsit mumusnak tűnnek? Vannak olyan tészták, amelyek elkészítéséhez az ember nem szívesen áll neki. Ilyen a kelt tészta is. Nagyon misztikusnak hangzik, pedig ha egyszer nekiáll valaki, akkor rájön, hogy annyira nem is az. De amióta a főzőműsorokban több híres tévészakács, mint például Jamie Oliver vagy Gordon Ramsay is biztosított arról bennünket, hogy a mélyhűtött leveles tészta használata nem ciki, és ez egy nagyszerű időspórolási lehetőség, azóta lelkifurdalás nélkül kerül néha a kosárba egy-egy csomag leveles tészta, hiszen pillanatok alatt rittyenthető belőle valami finom meleg vacsora. Ha pedig zöldséggel készítjük, akkor máris tettünk valamit a rostban dús, egészséges táplálkozásért is.

A franciák nagy kedvence a quiche, ami 20 perc alatt szintén sütőbe tehető. Villámvacsora vagy váratlan vendégfogadó fogás lehet. Számtalan módon lehet variálni, attól függően, hogy mi van otthon. Lehet spenótos - juhtúrós vagy fetás, vagy bármi más zöldség is jól érzi majd magát az alaptésztán.

Hozzávalók (4 fő részére):

• 25 dkg (fagyasztott) leveles tészta
• 1 zacskó spenót
• 10 dkg juhtúró
• 1 evőkanál olaj
• 1 tojás
• 0,5 dl főzőtejszín
• 3 dkg kemény sajt
• bazsalikom, rozmaring
• só, bors
• margarin

Elkészítés:

A leveles tésztát kivesszük a mélyhűtőből, hagyjuk, hogy felengedjen. A tésztát kinyújtjuk kb. 3 mm vastagságúra, és egy kisebb hőálló tálba terítjük le úgy, hogy a peremére is kerüljön tészta. Súly alatt elősütjük, majd a súlyt levesszük, megkenjük egy felvert tojással és további 4 percig sütjük.

A spenótot egy evőkanál olajon megfonnyasszuk, hozzákeverjük a juhtúrót, a tojást, és a főzőtejszínt. Ha kész, félretesszük, és hűlni hagyjuk. Belereszeljük a sajtot, és ízlés szerint fűszerezzük bazsalikommal vagy rozmaringgal, illetve sóval és borssal. Az elősütött tésztára terítjük a keveréket, és előmelegített sütőben 180 fokon sütjük kb. 30 percig.