Avokádós szendvics buggyantott tojással

Gyors és tápláló reggelit enni fontos, hiszen nagyon nem mindegy, mivel indul a nap. Ha az alábbi szendvicset készítjük el, egészen biztosan nem fogunk mellé, hiszen az avokádó már maga is kitűnő E-vitamin-forrás, de a C-vitamintartalma is nagyon magas. Gazdag telítetlen zsírsavakban, amelyek a koleszterinszint szintentartásához is hozzájárulnak. Magas fehérjetartalma miatt is remek táplálék, sok benne a béta-karotin, valamint a magnézium, folsav és a K-vitamin is. A teljes kiőrlésű kenyérrel elegendő rostot és B-vitamint veszünk magunkhoz, a tojás pedig gazdag Omega 3 zsírsavakban, lecitinben, D-vitaminban. A tojásos reggelik fogyasztása egyébként nem véletlenül népszerű és gyakori dolog: a tojás ellát energiával, és könnyen eltelít, feltölti a szervezetet fehérjével, de nem nehezít el. Aki viszont unja vagy nem szereti a hagyományos reggeli tojáséleteket, van egy olyan érzésünk, hogy ezt imádni fogja!

Hozzávalók:

• teljes kiőrlésű kenyér (személyenként 1-2 szelet)
• 1-2 érett avokádó
• személyenként 1 tojás
• vaj
• citromlé
• tökmag

Elkészítés:

A citrom levét kifacsarjuk és egy kis tálban összekeverjük a puha vajjal. Ezzel kenjük meg a teljes kiőrlésű kenyérszeleteket. Az avokádót megtisztítjuk, a magját eltávolítjuk és éles késsel egészen vékony szeleteket vágunk belőle. A kenyérszeleteket befedjük vele. Közben egy kis edényben forraljunk vizet, csepegtessünk bele egy kevéske ecetet, majd ha felforrt, üssünk bele óvatosan személyenként egy tojást. Fedjük le gyorsan, és amikor kész, evőkanállal emeljük ki, és tegyük a szendvicsek közepére. Pirított tökmaggal még megszórhatjuk, így igazán tápláló és látványos reggelit tehetünk az asztalra.